Тыквенный суп-пюре

Тыква — это универсальный овощ, обладающий огромным запасом полезных веществ! Из неё можно приготовить множество вкусных и полезных блюд! Тыква содержит мало калорий, а значит подходит для диетического питания. Многие используют её в лечебных целях.

Тыквенный суп-пюре, приготовленный по этому рецепту, не оставит равнодушным ни одного человека, который заботится о своём здоровье! Итак, для приготовления столь прекрасного супчика нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Тыква — 400 грамм
• Луковица — 1 штука
• Белое вино — полстакана
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Филе любой белой морской рыбы — 0,5 кг.
• Креветки — 8 штук
• Чеснок — 2 дольки
• Укроп — 1 небольшой пучок
• Петрушка — 1 небольшой пучок
• Овощной бульон (горячая кипячёная вода) — пол-литра
• Тыквенное масло — 1 столовая ложка
• Соль, перец — по вкусу

Берём сотейник, ставим  его на средний огонь и кладём в него кусочек сливочного масла. Нарезаем луковицу произвольными кубиками, выкладываем в сотейник и слегка обжариваем. Тыкву нарезаем средними кубиками и добавляем к луку. Наливаем полстакана белого вина и минут 10 тушим тыкву в вине под закрытой крышкой. Как только тыква станет мягкой, снимаем кастрюлю с плиты и с помощью блендера превращаем тушёную тыкву с луков в пюре. Затем, наливаем сюда горячую кипячёную воду (можно овощной или даже куриный бульон), возвращаем сотейник на огонь и даём закипеть. Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

В это время подготовим рыбу: нарезаем филе белой морской рыбы средними кусочками (рыбу можно немного сбрызнуть лимонным соком, чтобы в процессе варки она не развалилась) и перекладываем в наш суп. Варим 2-3 минуты, после чего добавляем заранее отваренные и очищенные креветки. Даём повариться ещё 1,5-2 минуты, добавляем мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, через минуту снимаем кастрюлю с огня и добавляем мелко нарезанный чеснок. Оставляем готовый суп настояться минут на 5.

«Тыквенный суп с креветками и белой рыбой» готов! Разливаем суп по тарелкам. В каждую тарелку по окружности маленькими капельками вливаем тыквенное масло. Подаём суп с крутонами (сухариками) из зернового хлеба. Приятного Вам аппетита!