Здравствуйте, дорогие читатели блога! Сегодня хочу привлечь Ваше внимание к повседневному блюду из пасты. Спагетти с соусом из свёклы восхитительны по вкусу и цвету, и для вегетарианцев, которые устали от старых соусов, это блюдо будет как раз кстати!

Это элегантное вечернее блюдо, украшенное веточкой базилика, поразит Вас ярким красным цветом и безупречным вкусом.

Чтобы приготовить спагетти с соусом, надо подготовить следующие ингредиенты:

• Свекла — 2 средних штучки
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Вода — 3,5 литра
• Соль — 2 ч. ложки
• Толстые спагетти — 450 грамм
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук-шалот — 1 головка
• Бальзамический уксус — 1 ст. ложка
• Вода, в которой сварятся спагетти — 1,5 стакана
• Базилик — 2 ч. ложки
• Свежий базилик для украшения

Давайте приготовим эти красивые спагетти

1. Первым делом разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смажьте свеклу оливковым маслом, положите её на противень и уберите в духовку, примерно на 1 час, пока зубочистка не будет легко выходить из готовой свеклы.
3. Готовую свеклу слегка остудите, чтобы можно было с ней работать. Очистите от кожуры и нарежьте крупными кусками, отложите в сторону.
4. Поставьте воду на огонь, доведите до кипения, добавьте соль, спагетти и периодически помешивайте.
5. Вынимайте спагетти за минуту до полной готовности, они должны быть внутри жестковаты (в кулинарии этот термин называется аль денте), обязательно оставьте 1,5 стакана воды и отставьте в сторону.
6. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте свеклу. Обжаривайте свеклу, пока не начнут темнеть её края. Добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанный лук-шалот, бальзамический уксус и обжаривайте всё вместе в течение 1 минуты.
7. Переложите все эти ингредиенты в кухонный комбайн, добавьте базилик и измельчите до состояния пюре.
8. Переместите полученный соус обратно в сковородку на слабый огонь. Добавьте спагетти и перемешайте с соусом, чтобы макароны полностью покрылись соусом, затем по мере необходимости добавьте воды, которая у нас осталась после варки макарон до достижения нужной консистенции.
9. Подавайте со свежей веточкой базилика и наслаждайтесь!

Рекомендую Вам посмотреть не менее вкусные рецепты: спагетти с курицей и спагетти болоньезе!