Картофельные рёшти с жареными грибами

Отличная альтернатива драников это картофельные оладьи — рёшти, которые являются национальным швейцарским блюдом из тёртого твёрдого картофеля, которые мы и приготовим с жареными грибами. Для их приготовления нам потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

• Картофель — 700 г.
• Растительное масло
• Соль, перец

Начнём приготовление рёшти с того, что измельчим очищенный картофель на крупной тёрке. Натёртый картофель необходимо отжать от лишней влаги, соли и перчим. На этом приготовление нашего теста окончено.

Расстилаем пергаментную бумагу на противень, слегка смазываем её растительным или сливочным маслом, выкладываем картофельные лепёшки и отправляем в духовку разогретую до 200 градусов на 15 минут, затем надо будет достать противень и перевернуть рёшти.

К рёшти мы пожарим грибы, для их приготовления возьмём:

• Вешенки — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Белое сухое вино — 50 мл
• Растительное масло
• Петрушка
• Тимьян
• Соль, перец

Разогреваем в глубокой сковороде пару ложек масла, добавляем в него 2 раздавленных зубчика чеснока и пару веточек тимьяна. Когда масло разогреется добавляем довольно крупно нарезанный лук перьями. Вешенки не нарезаем, а рвём вдоль на длинные волокна. К подрумяненному луку добавляем вешенки и обжариваем. Затем подливаем белое сухое вино, приправляем солью и чёрным молотым перцем, убавляем огонь до слабого, накрываем крышкой и оставляем томиться минут 15 — 20.

Подавайте картофельные оладьи прямо с жаренными грибами!

Приятного Вам аппетита!