Куриный пирог мини

Вы любите блюда небольшого размера, так называемые порционные? Хочу предложить Вашему вниманию куриный пирог мини, запечённый в формочках для кексов.

Это уменьшенная версия пирога для комфортного приёма пищи.

Что Вам потребуется для приготовления куриного пирога:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Мелко нарезанная морковь — 1/3 стакана
• Замороженный зелёный горошек — 1/4 стакана
• Сельдерей мелко нарезанный — 2 ст. ложки
• Сливочное масло — 3 ст. ложки
• Мелко нарезанный лук — 1/4 стакана
• Мука — 3 ст. ложки
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Чёрный молотый перец — щепотка
• Куриный бульон — 250 мл.
• Молоко — 50 мл.
• Готовое тесто (слоёное бездрожжевое) — 2 упаковки
• Яйцо — 1 шт. взбитое с 1 ст. ложкой воды или молока

Давайте приготовим миниатюрные пироги:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте маслом формочки для выпечки кексов.
2. Положите в кастрюлю куриную грудку, очищенную от кожи и костей, морковь, зелёный горох и сельдерей. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты и доведите до кипения. Варите как минимум 15 минут, затем процедите и отставьте в сторону (курицу мелко нарежьте).
3. Обжарьте лук в сливочном масле на среднем огне до мягкого полупрозрачного состояния. Добавьте муку, соль, чёрный перец и перемешайте. Медленно добавьте куриный бульон и молоко. Тушите на среднем огне периодически помешивая до густого состояния. Снимите с огня и смешайте с курицей и овощами, отложите в сторону.
4. Разверните тесто и вырежьте, примерно, 32 круга диаметром около 8 сантиметров. Разложите 16 кружков по формочкам, убедившись, что оставили достаточно места сверху, чтобы слепить верхнюю часть теста.
5. Добавьте ложку куриной начинки в каждую подготовленную формочку. Смажьте краешки теста взбитым с водой яйцом, накройте второй половинкой теста и примите края или придавите при помощи вилки.
6. Сделайте сверху небольшое отверстие, чтобы пар при запекании мог выйти и смажьте яйцом для получения золотистой корочки.
7. Выпекайте 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета корочки. Перед подачей на стол дайте остыть не менее 10 минут. Наслаждайтесь!

Маленькая хитрость:

Тесто для пирогов Вы можете выбрать любое на Ваш вкус, это позволит разнообразить рецепт.

Вам также могут понравиться классический рецепт пастушьего пирога и прекрасный рецепт пиццы «Маргарита».

С уважением, Александр Макаров