Греческая мусака.

• Баклажаны — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Фарш мяса баранины — 500 г
• Помидоры — 400 г
• Сухое белое вино — 100 мл
• Растительное масло
• Хлебные крошки, петрушка
• Чёрный перец, корица, душистый перец
• Сахар, соль
• Сыр — 100 г

Начинаем  приготовление мусаки с того, что нарезаем  баклажаны пластинами толщиной в сантиметр, выкладываем на противень, застеленный фольгой, слегка поливаем оливковым маслом и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут, затем их надо будет перевернуть и немного обжарить с другой стороны.

Пока баклажаны жарятся, делаем мясное рагу. В сотейник наливаем оливковое масло, начинаем обжаривать мелко нарезанный лук и чеснок на среднем огне до прозрачного состояния. Добавляем мясной фарш, обжариваем, как мясо станет белого цвета, добавляем соль, растолчённый в ступке душистый перец, щепотку корицы, выливаем белое вино, добавляем мелко нарубленную петрушку и тушим на медленном огне минут 15.

Ингредиенты для соуса

• Сливочное масло — 4 ст. ложки
• Мука — 4 ст. ложки
• Молоко — 650 мл
• Яйца — 2 шт
• Соль, перец

Варим соус «Бешамель». В сотейник кладём 4 столовые ложки сливочного масла и столько же муки. Обжариваем муку в масле, как только мука полностью соединится с маслом,  добавляем небольшими порциями молоко и постоянно помешиваем, соус должен получиться достаточно густым, но свободно стекать с ложки.  Как соус остынет, солим его, перчим, добавляем мускатный орех,  яйца и перемешиваем.

Нарезаем помидоры колечками, достаём с духовки запечённые баклажаны. Берём блюдо для запекания и высыпаем на дно немного подсушенных хлебных крошек. Аккуратно снимаем горячие баклажаны и выкладываем нижний слой, сверху выкладываем помидоры, затем выкладываем обжаренное мясо, посыпаем сыром,  натёртым на крупной тёрке, поливаем соусом и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.

Греческая мусака готова. Приятного Вам аппетита!

Получайте новые рецепты прямо себе на почту. Заполните форму, нажмите кнопку "Получать рецепты!"