Запеканка с цветной капустой в сырном соусе

Запеканка с цветной капустой — это блюдо, которое готовится сравнительно быстро и просто, всегда может стать пикантным гарниром на Вашем столе. Для поклонников здоровой пищи она будет незаменимым блюдом.

Эта запеканка не только вкусная, но и полезная, она отлично подойдёт в рацион питания детей.

Разделите цветную капусту на соцветия и отварите её. Переложите готовую капусту в смазанное маслом блюдо и отложите в сторону. Далее, обжарьте лук с чесноком в средней сковороде, пока лук не станет прозрачным. Перемешайте с мукой и медленно добавьте молоко, помешивая, доведите до однородной текстуры. Добавьте тёртый сыр и постоянно помешивайте, пока сыр не расплавится и снимайте с огня.

Приправьте солью и перцем по вкусу и залейте полученным соусом цветную капусту. Выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Такая запеканка послужит идеальным гарниром для рыбы курицы, говядины и свинины.

Что потребуется для приготовления запеканки из цветной капусты:

Цветная капуста — 2 головки
Репчатый лук — 0,5 головки
Чеснок — 1 зубчик
Сливочное масло — 2 ст. ложки
Мука — 2 ст. ложки
Молоко — 1,5 стакана
Тёртый сыр чеддер — 1,5 стакана
Тёртый пармезан — 0,5 стакана
Соль и перец по вкусу

Давайте приготовим эту вкусную запеканку:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Обильно смажьте блюдо для запекания маслом, размером, примерно, 20 на 20 сантиметров.
В большой кастрюле на сильном огне доведите воду до кипения и отварите цветную капусту, разделённую на соцветия, в течение 6 минут. Снимите с огня, слейте воду и переложите капусту в подготовленное блюдо.
Обжарьте лук, нарезанный маленькими кубиками, и измельчённый чеснок в масле на среднем огне, пока лук не станет прозрачным (около 2 минут). Добавьте муку, перемешайте и обжаривайте одну минуту. Маленькой струйкой вливайте молоко и помешивайте, чтобы мука полностью растворилась. Добавьте тёртые сыры и помешивая расплавьте их. Когда сыр расплавится, отключите огонь. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Полейте сырным соусом цветную капусту и запекайте в духовке в течение 20-25 минут.
Перед подачей к столу, дайте запеканке 5 минут остыть. Наслаждайтесь!

Маленькая хитрость:

Попробуйте заменить цветную капусту на брокколи, и Вы получите совершенно новое блюдо!

Очень хочу порекомендовать Вам приготовить вегетарианскую жареную цветную капусту и пикантный морковный салат с огурцом и маринованным луком.

С уважением, Александр Макаров