Пирог с грушами

Пирог с грушами летом придётся очень кстати в любое время суток к чашечке чая или стакану компота. А если у Вас на даче уродился большой урожай, то Вы можете каждый день наслаждаться этим замечательным летним пирогом. Итак, для того, чтобы приготовить пирог с грушами, для начала подготовим нужные нам ингредиенты, которые понадобятся для теста:

• Мука — 250 грамм
• Сливочное масло — 150 грамм
• Сахарная пудра — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Яйцо — 1 шт.
• Сливки — 2 ст. ложки

Ингредиенты которые необходимы для сиропа:

• Белое вино — 1/2 бутылки
• Стручок ванили
• Сок половины лимона
• Сахар — 150 грамм
• Груши (желательно твёрдые) — 3 шт.

Ну и конечно же, ингредиенты для франжипана (миндального крема):

• Сливочное масло — 150 грамм
• Сахар — 150 грамм
• Миндаль — 150 грамм
• Яйцо — 2 шт.
• Крахмал — 20 грамм

Варим груши

Для начала необходимо сварить груши. Для этого возьмём небольшую кастрюльку и нальём в неё половину бутылки белого вина, добавим к вину 100 грамм сахара, стручок ванили и выдавливаем сок половинки лимона. Ставим кастрюльку на огонь и ждём, чтобы сахар растворился. Груши надо подготовить — моем, разрезаем на две половинки и удаляем сердцевинку. Выкладываем половинки груш в кастрюльку с сиропом и оставляем на медленном огне на 20 минут, чтобы наши груши пропитались, но не разварились.

Делаем тесто

Сливочное масло разрезаем на небольшие кусочки и отправляем в чашу миксера. Туда же отправляем 250 грамм муки и одно яйцо. Приправляем щепоткой соли и щепоткой сахара и перемешиваем тесто на небольшой скорости миксера. Как только тесто перемешалось до крупной крошки добавляем 2 столовые ложки сливок и перемешиваем почти до однородной массы. Скатываем тесто в шар, положим в пакет, чтобы оно не заветривалось и убираем в холодильник минут на 30.

Готовим франжипан

Франжипан — это миндаль или миндальная мука смешанная с сахаром. Для его приготовления возьмём в равных частях миндаль и сахар — по 150 грамм. Опустим орешки и сахар в чашу блендера и нам надо их перемолоть до однородного состояния. Пересыпаем перемолотую миндальную крошку с сахаром в чашу миксера, добавляем 150 грамм размягчённого сливочного масла и два яйца. Все эти ингредиенты хорошенько взбиваем в миксере. Для того, чтобы крем загустел, необходимо добавить 20 грамм крахмала и снова, всё хорошо перемешать.

Приготовление пирога с грушами

Как только приготовленное нами тесто остыло, достаём его из холодильника и раскатываем его скалкой, чтобы тесто не прилипало к столу, стол хорошенько припудриваем мукой. Затем раскатанное тесто перекладываем в круглую форму, в которой будет выпекаться наш пирог. На дно теста выкладываем тонким слоем франжипан, а уже на него сверху аккуратно перекладываем остывшие груши. Ну и украшаем наш грушевый пирог посыпаю лепестками миндаля и убираем в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 50 минут.

Приятно Вам аппетита! Так же в разделе десерты и выпечка Вы найдёте много вкусного, что пальчики оближешь!