Как готовить тирамису дома

Вы, вероятно, пробовали Тирамису в ресторане или в хорошей кондитерской и полюбили этот прекрасный десерт. Я хочу рассказать Вам, как готовить Тирамису дома не чуть не хуже, чем в ресторане. Этот десерт не потребует от Вас особых усилий, лишь следуйте шагам в рецепте. Готовый продукт получается лёгким, пушистым и визуально ошеломляющим!

Что потребуется, чтобы приготовить этот торт «Тирамису»:

• Форма для выпечки размером 20 на 20 см.
• Крепко заваренное кофе — 1 стакан
• Сахар — 1 ст. ложка
• Тёмный ром или кофейный ликёр — 2 ст. ложки
• Яичный желток — 4 шт.
• Сахар — 1/2 стакана
• Маскарпоне — 450 грамм
• Взбитые сливки — 2 стакана
• Печенье «Савоярди» или «Дамские пальчики» — 24 шт.
• Какао порошок для посыпки

Давайте займёмся приготовлением Тирамису:

1. Смешайте кофе, 1 столовую ложку сахара и тёмный ром в неглубокой миске и отставьте в сторону охладиться.
2. Нагрейте небольшое количество воды в средней кастрюле и доведите до кипения. Взбейте вместе яичные желтки и пол стакана сахарного песка  в металлической или стеклянной жаропрочной миске, поставленной над кастрюлей с медленно кипящей водой (кипящая вода не должна касаться дна чаши). Не останавливаясь, взбивайте яичные желтки с сахаром около 4-5 минут, пока смесь не утроится в объёме и станет бледно-жёлтого цвета. Снимите смесь с огня, добавьте маскарпоне и размешайте до однородной массы. Аккуратно в смесь добавьте взбитые сливки.
3. Подготовьте все компоненты для сборки Тирамису (кофе, печенье, смесь с маскарпоне, какао-порошок и форму для выпечки).
4. Начните с погружения каждого печенья в кофе, макая несколько раз, чтобы дать им пропитаться, около 3 секунд. Печенье должно быть влажным и мягким, но ни в коем случае не размягшим. Сразу перекладывайте печенье на дно формы (делать это надо быстро). Вам потребуется 12 печенек, чтобы покрыть дно формы — 2 ряда по 6 штук.
5. Ровно половину смеси с маскарпоне нанесите равномерно на слой замоченного печенья, затем повторите процедуру с оставшимся печеньем и покройте оставшейся смесью маскарпоне.
6. Посыпьте сверху Ваш Тирамису какао-порошком или мелко тёртым шоколадом. Накройте крышкой и охладите не менее 2 часов, а затем подавайте и наслаждайтесь!

Маленькая хитрость:

Приготовление Тирамису займёт у Вас всего 20 минут, но оно нуждается в хорошем охлаждении (два часа в холодильнике), за это время все ароматы прекрасно объединятся вместе. Обязательно попробуйте приготовить Тирамису, уверяю, результат превзойдет все Ваши ожидания! Также хочу порекомендовать Вашему вниманию прекрасные шоколадные кексы и американский яблочный пирог.  Наслаждайтесь сладкой жизнью!

С уважением, Александр Макаров